Вырезка — Вырезка находится в заднепоясничной части туши, является поясничной мышечной тканью, расположена над почками вдоль поясничных позвонков. В течение жизни животного данная мышечная ткань почти не получает физической нагрузки, поэтому является наиболее нежной и вкусной при приготовлении мяса. Вырезку получают из большого отруба — оковалка, аккуратно вырезая с внутренней стороны.
Наш сайт использует файлы cookie, чтобы улучшить работу сайта, повысить
его эффективность и удобство. Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь
на использование файлов cookie. Более подробные сведения смотрите в нашей
Политике конфиденциальности.